Ayrı bir kapta, kıyma ile piyaz şeklinde doğranmış soğan kavurup; salça, ince kıyılmış maydanoz, kara biber, kırmızı biber, tuz ve et suyu ilave edip, birkaç dakika kaynatalım. Bu karışım pidenin üstüne döküp, pideler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar bekleyelim. Sarımsak, yoğurtla karıştırıp pidenin üzerine koyalım.