Adını Adana tren garı karşısında bulunan dükkândan alan bir kahve türüdür. Kendisine has bir üretimi olmaktadır. Gar kahve, damakta ekşi bir tat bırakmamakta ve çekirdeğinin merkezine kadar eşit kavrulduğu için dışı yanık, içi çiğ kalmamaktadır. Yapımında Brezilya ve Kolombiya kahve çekirdekleri kullanılmaktadır. Geleneklere göre “kebapla şalgam iç, üstüne Gar kahve’ni yudumla” denmektedir. Gar kahve’yi içmenin de has bir usulü olmakta bu özelliği ile diğer Türk kahveleri arasından ayrılmaktadır. Adana gar kahvesi, fincanda değil, çay bardağında içimi tercih edilmektedir. İçimi bittikten sonra çay bardağının dibinde en az 1 cm telve kalacak kadar koyu yapılmaktadır. Fincanda servis edilen bu kahve sunumuna ise “Tarz-ı Hususi” denmektedir. Kahvenin bir başka farkı ise Türk kahvesinden çok daha az köpüklü olmasıdır.