Mengen pilavı, Bolu mutfağının en ikonik ve en sevilen yemeklerinden biri. Bu lezzetli pilav; pirinç, soğan, domates, dereotu, kuş üzümü ve dolmalık fıstık gibi malzemelerle hazırlanıyor. Bazen de pilava kuzu eti ve mantar da ekleniyor. Zengin malzemeleriyle ve doyuruculuğuyla bu pilav, özel günlerde ve davet sofralarında da sıkça tercih ediliyor.