Kahverengi şapkası ve beyazımsı kalın sapıyla tanınan kavak mantarı, genellikle kavak ağaçlarının gövdelerinde veya kesilmiş kütüklerinde kümeler halinde yetişir. Türkiye’de en çok İç Anadolu, Ege ve Marmara bölgelerinde ilkbahar ve sonbaharda görülür. Yenilebilir bir türdür, ancak iyi temizlenmezse acı bir tat bırakabilir. Zehirli benzeri türü nadirdir, ancak her ağaç mantarının yenilebilir olmadığını bilmek gerekir. Hafif aromasıyla sote, güveç ve makarna yemeklerinde sıkça kullanılır, etli dokusuyla doyurucudur.