Toprağın altında yetişen, yüzeyi pütürlü ve genellikle siyah veya kahverengi tonlarında olan çok değerli bir mantardır. Türkiye’de en çok Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde doğal olarak bulunur. Yenilebilir bir türdür ve keskin, yoğun aromasıyla gurme mutfakların vazgeçilmezidir. Zehirli benzeri türleri nadirdir, ancak yer altı koşullarında yetiştiği için deneyimsiz toplayıcıların dikkatli olması gerekir. Genellikle rendelenerek makarna, et veya yumurta yemeklerine aroma vermek için kullanılır.