Koldskål (soğutulmuş ayran çorbası), ayranın yaygınlaştığı 1800’lerden beri Danimarka’da popüler bir yaz yemeği olarak yerini koruyor. Geleneksel olarak ayran, yumurta, vanilya ve limonla yapılırdı; başlangıçta sıcakta serinlemek için çiftçilerin içtiği bir içecekti. Zamanla hafif, keskin bir tatlı çorbaya dönüştü ve yanında kammerjunkere denen çıtır bisküvilerle servis edildi.