Kesmik güllacın en ama en büyük özelliği sütten yapılan bir çeşit loru andıran peynirle beraber yapılmasıdır. Tadı da yapılışı da diğer güllaçlardan oldukça farklı olan kesmik güllacı, yörenin bir özelliğinden olsa gerek, gül şeklinde sarılır.