Genellikle taglietelle ve spaghetti gibi uzun taze makarnalarla yapılan az malzemeli bir makarna çeşididir. Zeytinyağı, karabiber, Parmesan peyniri ve Pecorino Romano peyniri ana malzemelerindendir. Hafif bir makarna çeşidi olan Cacio e Pepe’yi İtalya’nın her bölgesinde tadabilirsiniz. Yolunuz Venedik’e düşerse paket servis olarak alıp Venedik sokaklarında gezerek yiyebileceğiniz pek çok makarna, pizza ve panzerotti çeşidi de bulabileceğiniz Happy Pizza’yı deneyebilirsiniz.