Sicilya mutfağının en temel yiyeceklerinden biri olan Arancini, pirinç toplarının ekmek kırıntılarıyla kaplanarak kızartılması ile hazırlanır. En klasik iç malzemeleri, ragu sos, yeşil bezelye ve erimiş mozzarelladır. Ayrıca güney İtalya’da genelde caciocavallo peyniri ile hazırlanır ancak güney İtalya dışında bu peyniri bulmak pek mümkün olmadığından Parmesan kullanılır. Bir meze olarak tüketilen bu topları, çorba ve salatalarla birleştirdiğinizde yemek olarak da yiyebilirsiniz.