Kamhi Çorbası

Kamhi çorbası diğer adıyla Hayır çorbası, Adana’nın yöresel çorbalardan biridir. Hayır çorbası ismini hayırseverler tarafından büyük kazanlarda yaptırılıp ihtiyaç sahiplerine dağıtılmasından almaktadır. Bu çorba da hem malzemeleri hem de kıvamıyla oldukça doyurucu bir yemektir. Kamhi Çorbası için dövmeler bir gece önceden ıslatılır, nohut ve gerdan etiyle beraber pişirilmeye bırakılır. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Yapımı oldukça uzun süren bu yemek sadece bayram ve özel günlerde yapılmaktadır. Servis esnasında çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharatlar serpilerek sunulmaktadır.