İnsanlık tarihinin ilk dönemlerinden itibaren insanlar beslenme, barınma ve giyim gibi temel ihtiyaçlarını karşılamak için koyun, keçi ve sığırı evcilleştirmeye başlamıştır. Mezopotamya’daki Bereketli Hilal olarak isimlendirilen alanda gerçekleşen ilk koyun ve keçi evcilleştirilmesi aslında buğday ve arpa gibi bitkilerin insanlar tarafından kullanılmaya başlamasıyla hız kazanmıştır.