İtalya’dan bahsetmişken listede makarnanın olmaması düşünülemezdi elbette. Fettucini makarna, kalın ve yassı spagettiye benzer. İtalya’da evde hazırlanan hamuruyla lezzetlendirilen fettucini, süpermarket raflarında da satılmaktadır. Fettucini makarnaya en çok yakışan sos da alfredo sostur. Krema, tavuk ve mantar makarnayla buluşup parmesanla süslendiğinde ortaya çıkan yemeğin lezzetini tahmin etmek zor değil. Tüm dünyada en sevilen İtalyan lezzetlerinden biri olan fettucini alfredo, ülkemizde ana yemek olarak tüketilse de, İtalya’da her makarna gibi ara sıcak olarak tüketilir.