Kırgız pilavı ya da diğer adıyla plov genellikle et eti kullanılarak hazırlanıyor. Kuşbaşı at eti parçaları, havuç, soğan ve baharatlarla yapılan pilav için kocaman porsiyonuyla bir ana yemek diyebilirim. Pilav, hem çocukların hem de gezginlerin ülkede öğle veya akşam öğünlerinde kolayca tüketebileceği bir lezzet. Türkiye’deki etli pilavlara da oldukça benziyor.