Belçika’nın en zarif ve sevilen klasik lezzetlerinde biri olan vol-au-vent, Fransız etkilerini taşıyan ancak Belçika’da gerçek bir halk yemeğine dönüşmüş bir yemek. Kelime anlamı "rüzgârda uçan" olan bu yemek, ismini hafifliği ile ünlü içi boşaltılmış çıtır milföy hamurundan alıyor. Bu çıtır hamurun içi ise tavuk eti, minik köfteler ve mantarın bol miktarda tereyağı ve krema ile hazırlanan yoğun kıvamlı bir beyaz sosla (veloute) birleşmesi ile dolduruluyor. Vol-au-vent, genellikle yanında çıtır patates kızartmaları veya patates püresi ile servis ediliyor. Hem şık restoranların menülerinde hem de geleneksel aile sofralarında göreceğin bu lezzet, her yaştan Belçikalının favorisi.