Smetana tam olarak yemek kategorisine alabileceğimiz bir yemek değildir. Asında buna bir çeşit krema diyebiliriz. Süt ürünleriyle hazırlanmaktadır. Ekşi krema olarak da kullanılmaktadır. Özellikle Rusların meşhur çorbası olan borshch ile tüketilmektedir. Rusya’ya geldiğinizde mutlaka karşılaşacağınız bir sos türüdür.