Kuzey Kıbrıs yemekleri denildiğinde akla ilk gelen yiyeceklerden biri de Hellim peyniri ve bu peynirin kullanıldığı yiyeceklerdir. Sacda pişirilerek hazırlanan Hellim Böreği, gözlemeye benzer yapısı ile her damak tadına hitap eden Kıbrıs yemeklerinden birisidir. Hellim peyniri, kuru soğan, kuru nane, un, su, yumurta ve tuzdan yapılan hamur işi, pratik hazırlık süreci sayesinde sıklıkla yapılır.