Pek çok patlıcan böreği tarifi ile karşılaşmış olabilirsin ama Afyon usulünü denemediysen, mutlaka gidip yerinde denemelisin. Patlıcan böreği; börek olarak anılsa da börekten çok kebap çeşidi olarak görülüyor. Zeytinyağı ve baharatlarla birleşen patlıcan böreği, hem beş çayında, hem de ana öğünlerde sofraları şenlendiriyor. Şimdi sıra, bu lezzetli böreğin yapılış sırrında. Patlıcan böreği tarifi patlıcan, dana kıyma, yumurta, maydanoz, domates ve baharatlardan oluşuyor. Patlıcan hariç tüm malzemeleri karıştırarak harç oluştur. Patlıcanları alacalı olarak soy ve delikler aç. Bütün şekilde kızgın yağda kızart. Kızaran patlıcanları küçük parçalara ayır. Kıymayı kavurup, içine domatesleri ekle ve biraz daha kavur. Patlıcanları, ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştır. Karışımı fırın tepsisine yay, üzerine dilimlenmiş domates ve biber ekle. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat kadar pişir. 2.8. Ağzıaçık Afyon’a özgü olan Ağzıaçık, bir hamur işi çeşidi. Afyon’un meşhur yemekleri arasında yer alan bu tat, ismini üzerinin kapatılmamasından alıyor. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tüketiliyor. Peki Ağzıaçık nasıl yapılıyor? İşte tarif: Un, tuz, sıvı yağ ve ılık su yoğrularak bir hamur yapılıyor. Ayrı bir kapta; kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber iyice harmanlanıyor. Kalın şekilde açılan hamurdan yuvarlak parçalar çıkarılıyor. Ortalarına kıymalı harç konuluyor. Kenar kısımları hafifçe sıkıştırarak şekil verilen Ağzıaçıklar, önce kıymalı kısımları olmak üzere kızartılıyor.