Fazlasıyla şekerli bir kahve türü olan Cafe Bombon şekerden azıcık olsa bile rahatsız olan kimseye göre değil. Çünkü bu kahve “condensed milk” yani şekerlendirilmiş konsantre süt ve bire bir oranında ilave şeker ile yapılan fazlasıyla tatlı bir kahve. İspanya’da özellikle sabahları kahvaltılarda yüksek miktarlarda tüketiliyor. Valencia şehrine ait olan bu kahvenin tarifinin aslı Malezya, Singapur ve Tayland’da tüketilen geleneksel bir kahve tarifine dayanır. Cafe Bombon bu tarifin Avrupa damak zevkine uyması için tatlılaştırılmış bir versiyonudur. Asıl tarifin ismi ise “kopisusupanas” ve “gafefrorn” arasında bölgeye göre değişkenlik gösteriyor.