Beyaz çay ismini yapraklarının alt kısmında bulunan beyaz tüycüklerden ve demlendikten sonra ortaya çıkan parlak sarımsı renkten almaktadır. Vakti zamanında bir Çin imparator bu çayı zerafetin simgesi ilan etmiştir. Uzun yıllar boyunca Çin’in gizli tuttuğu beyaz çay artık dünyada farklı yerlerde de tüketilmektedir. Beyaz çayın 70 derece sıcak suda 2-3 dakika demlenmesi önerilmektedir. Beyaz çay diğer çaylara göre daha çok antioksidan içermektedir, bu yüzden de hastalıklara karşı yüksek bir koruyuculuğa sahiptir.