Kuzey Dalmaçya'daki Pag adasına özgü bitki örtüsü, tuzlu hava ve Bura rüzgarı altında otlayan yerel koyunlar, bu adaya özgü bir lezzete sahip süt üretirler. Yüzyıllardır burada koyun peyniri üretiliyor; tarlaların kenarına serpiştirilmiş geleneksel taş evlerin raflarında gördüğünüz her bir eşsiz peynir tekerleğinde nesiller boyu aktarılan uzmanlık var. 18 aya kadar olgunlaştırılan ve Parmesan peynirine benzer bir dokuya sahip olan bu peynirler daha sonra pazarlarda ve restoranlarda satılıyor; paški sir ise başlangıç ​​veya tatlı olarak düzenli olarak sunuluyor.