İsminin isli olmasının nedeni odun ateşinin biraz yukarısına asılıp öyle kurutulmasındandır. Bu ise peynire ayrı bir lezzet katar. Çerkez aileler tarafından üretilmiştir. İnek ve koyun sütünden elde edilen yumuşak bir peynirdir. Özel davetlerin peyniridir. Kızartması pek lezzetlidir.