Adını Bursa’nın ilçesi Karacabey ilçesinin eski adından alır. Yağlı ve tuzlu bir peynirdir. Kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi salataya, makarnaya da katabilirsiniz. Ayrıca kızartmasını da yapabilirsiniz. Fosfor açısından zengin olduğu için hamile kadınlara çokça tavsiye edilir.