Dünya mutfağında kiraz meyve olarak bilinirken, Giresun’da mutfağın başrol oyuncusudur. Yazın tuzlanarak fıçılara basılan kirazlar, kışın soğanla kavrularak muazzam bir meze/yemek haline getirilir. Meyvenin mayhoşluğu ile soğanın tatlılığının birleşimi, Giresun’un neyi meşhur diye merak eden gurmeleri şaşırtan bir deneyimdir.