Giresun yöresel yemekleri denince akla gelen en şifalı tabaktır. Lokallerin “pancar” dediği karalahana; mısır yarması, barbunya ve ilikli kemik suyuyla saatlerce pişirilir. İçine eklenen acı biber ve yanındaki taze mısır ekmeğiyle birleştiğinde, Karadeniz’in o nemli havasını dağıtan bir enerji deposuna dönüşür.