Günümüzde büyük bir popülarite kazanan lokma, Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarındandır. Ramazan ayında yapılan ballı derviş lokması, un haline getirilmiş peksimetin mayalanması ile hazırlanan bir hamurdan yapılır. Kızartılan lokmalar önce şerbette bekletilir, ardından balla hazırlanan özel şurup içerisine atılır ve üzerlerine tekrar bal dökülerek servis edilir. Ağızda bal tadı bırakan bu enfes lokma tüm gün kaybedilen şeker ihtiyacını karşılamak için birebirdir.