Kastamonu’nun en sevilen sokak lezzetlerinden olan cırık tatlısı, özellikle panayır ve festivallerin vazgeçilmez simgesi. Geleneksel bir lokma çeşidi olan bu tatlıyı özel kılan ise mayalı hamurun kızgın yağda altın sarısı bir renk alana kadar ustalıkla kızartılması ve ardından soğuk şerbetle buluşturulması. Cırık tatlısı, dışı çıtır çıtır, içi ise şerbetini tam çekmiş yumuşacık dokusuyla damaklarda dengeli bir tat bırakıyor. Bu yöresel tatlı, Kastamonu çarşılarında taze ve sıcak tüketilen bir enerji deposu. Hafifliği ve samimi sunumu ile Kastamonu’nun sosyal yaşamında da önemli bir yere sahip olan cırık tatlısı, Kastamonu’nun mütevazı ama bir o kadar da iştah açıcı hamur işi kültürünün en güzel simgesi.