Bana sorarsanız, balkabağı (buttercup squash) hafife alınan bir kış kabağı çeşididir. İnanılmaz derecede tatlı ve kremamsı, parlak turuncu bir eti vardır ve bu etten harika çorbalar, soslar ve tatlılar yapılır. Dışarıdan kabocha kabağına benzer , ancak alt kısmında açık yeşil bir halka bulunur, sanki daha büyük, daha koyu renkli bir kabağın içinde daha küçük, açık renkli bir kabak varmış gibi. Bu sezon pazarda görürseniz mutlaka deneyin!