Düzce’nin meşhur yemekleri içinde hamsili börek bizi selamlıyor. Yörede oldukça meşhur olan bu börek çeşidi acayip lezzetli. Soğanlı ve hamsili iç harç, elde açılan hamurun içine konulup muska şeklinde katlanıyor. Kızgın yağda iki tarafı da nar gibi kızarana kadar pişiriliyor ve afiyetle yeniyor.