Bayburt, Türk kültürünün en önemli eserlerinden biri olan Dede Korkut Hikayelerine ev sahipliği yapan bir şehir. Bu hikayelerde, Oğuz Türklerinin yaşamı, gelenekleri, inançları, kahramanlıkları ve maceraları anlatılır. Dede Korkut, bu hikayelerin anlatıcısı ve Oğuz Türklerinin bilgesi olarak tanınıyor. Dede Korkut Türbesi, Bayburt'un Masat Köyü yakınında bulunuyor. Türbe, Dede Korkut'un öldüğü yer olduğuna inanılan bir mezarın üzerine inşa edildi. Türbe, 13. yüzyılda Selçuklu mimarisinin özelliklerini taşıyan küçük ve sade bir yapı ile temsil ediliyor. Türbenin içinde, Dede Korkut'un mezar taşı ve birkaç eşyası sergileniyor. Dede Korkut Türbesi'ni ziyaret edenler, Türk kültürünün köklerine dokunma fırsatı buluyor. Türbe, Dede Korkut Hikayeleri'nde geçen olayların ve karakterlerin izlerini taşıyor.