İspanya’nın Valencia taraflarına özgü bir içecektir. İçeceğin adı chufa adındaki yer bademinden gelmektedir. Geleneksel olduğu kadar besleyici bir özelliğe de sahiptir. İlk olarak yer bademleri toplanır sonrasında ise suda bekletilir. Bu su süzülür ve bademin tadını saldığı suya şeker eklenerek karıştırılır. Genellikle soğuk olarak tüketilen bir içecektir. Bademlerin verdiği aroma aynı zamanda kıvamını daha yoğun bir hale getirmektedir. Yaz aylarında oldukça popülerdir. Direk bademden üretilmesi nedeniyle oldukça sağlıklı ve besleyicidir. Bu nedenle çocukların ve yaşlıların tüketmesi önerilmektedir. İspanya bölgesinde ise genellikle atıştırmalıklarla ara öğünlerde sunulmaktadır. Oldukça lezzetli bir tada sahip olmasının yanında lifler, protein ve e vitamini bakımından da zengindir.