Çok yıllık bir tür olan Kapadokya soğanı, kayalık ve ormanlık alanları sever. Çiçeklerinde altı tane taç yaprağı vardır. 30-40 cm civarında uzayabilirler. Yetişmesi için 900-1400 metre yükseklikler uygundur. Yaz aylarında çiçeklenen bu bitkinin normalde pembe tonlarında olan rengi, olgunlaştıkça beyaza dönüşür.