Pek çok insan aksini düşünse de laktoz ve hayvansal gıda içeren sütlere alternatif olarak üretilen bitki bazlı sütler de ultra işlenmiş gıdalar kategorisinin bir üyesi. Uzmanlar, son dönemde ciddi şekilde popüler hale gelen bu gıdaların; bitkilerin yüksek derecelerde ısıtılmasıyla, sularının sıkılmasıyla ve toz hale getirilmesiyle elde edildiğini söylüyor. Ayrıca bu ürünlerdeki kalsiyum ve benzeri temel bileşenler sonradan ekleniyor.