Şekersiz çikolata çok daha az tercih edilen bir tür. Çünkü adından da anlayabileceğiniz gibi içerisinde şeker ve hatta süt bulunmuyor. Bu nedenle şekersiz çikolata daha acı ve kolay erimeyen bir yapıya sahip. Çok şekerli tariflere eklendiğinde ise derin bir çikolata lezzeti veriyor.