Güney Doğu’da çok yaygın olan ve herkesin severek yediği bu enfes tat günümüzde daha popüler bir hale gelmiştir. Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olduğundan dolayı da her köşede görebilmeniz mümkündür. Bulgurun birkaç malzeme ile birlikte yoğrulması ve baharatlarla tatlandırılarak yapılması ile çiğköfte yapılmaktadır. İsteğe göre et ilavesi yapılabilmektedir. Dürüm şeklinde tüketilmesi daha çok tercih ediliyor olsa da eski usul olan sıkım hali ile de sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Her ne kadar yapımı biraz zor gibi gözükse de meraklılarının vazgeçemediği bir lezzettir.