Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgesinde yaygın olan sumak, kırmızımsı meyvelerinin ekşi tadıyla tanınır. Geleneksel halk hekimliğinde ishale karşı, özellikle çocuklarda kullanılmış; meyveler kaynatılarak suyu içirilmiş. Ağız yaralarında ve diş eti kanamalarında gargara olarak uygulanmış. Ekşi tadı nedeniyle serinletici ve kabızlık giderici olarak da değerlendirilmiş. Bilimsel çalışmalar, sumağın yüksek antioksidan içeriğine ve antimikrobiyal özelliklerine dikkat çekiyor, ancak aşırı tüketiminin mide asidini artırabileceği not ediliyor.