Aydıntepe yaylası sessiz ortamı ve doğayla iç içe olan atmosferiyle doğaseverlerin ilgi gösterdiği noktalardan. Bayburt şehir merkezine 30 km mesafede yer alan yaylaya ulaşım özel araçlarla sağlanıyor. Yemyeşil doğası ve temiz havasıyla ruhu dinlendiren bir ortama sahip olan yayla yaz kış ziyaretçi ağırlıyor. Aydıntepe Yaylası her mevsim ayrı bir güzelliğe sahip bir yayla bölgesidir. Kış mevsiminde bembeyaz bir görüntüye bürünen yayla baharın gelmesi ve hayatın tekrar canlanmasıyla yem yeşil ve rengârenk bir ortama bürünüyor. Bölgenin oldukça soğuk olması sebebiyle karların tamamen erimesi ve doğal güzelliklerin ortaya çıkması nisan ayının sonlarını bulabiliyor. Bu eşsiz doğada kamp yapmak isteyenler için hem çadır kampı hem de karavan kampı kurmak mümkün.