Doğu Anadolu’yu Karadeniz’e bağlayan en önemli ve en tehlikeli geçitlerden biri olan Soğanlı Vadisi Bayburt şehir merkezine 35 km mesafede yer alıyor. Birinci Dünya Savaşı sırasında Ruslar tarafından açılan geçit zamanla harika doğa manzaralarına ev sahipliği yapan bir alana dönüşmüş. Bölgeye ulaşım ise özel araçlarla sağlanabiliyor. Bayburt’un kuzey kısmında Soğanlı dağları bölgesinde yer alan Soğanlı vadisi eşsiz doğası ve temiz havasıyla doğaseverlerin ilgisini çekiyor. Dağcılık meraklıları bölgede tırmanış ve kamp faaliyetlerini de bir arada yürütebiliyor. Bunun yanında kampçılık meraklıları da hem çadır kampı hem de karavan kampı için bölgeyi tercih ediyorlar.