Keşkek, Anadolu’nun birçok yerinde bilinse de Siirt’te daha yoğun ve et ağırlıklı bir yorumla hazırlanabilir. Buğdayın uzun süre pişirilmesiyle elde edilen kıvam, etle birleştiğinde doyurucu bir ana yemeğe dönüşür. Özellikle düğün ve özel davet sofralarında sıkça tercih edilir. Üzerine gezdirilen tereyağı ve baharat dokunuşu, lezzeti bir üst seviyeye taşır. Keşkek, sabır ve kolektif emeğin ürünü olduğu için kültürel açıdan da anlamlıdır. Siirt’te geleneksel etkinlik dönemlerinde bu yemeğe denk gelmek mümkündür.