Hırvat istiridyeleri, Atlantik'teki muadillerine göre daha yoğun bir lezzete sahiptir. En ünlü çeşitleri Dalmaçya'daki Pelješac adasındaki Ston ve İstria'daki Limski Kanalı'ndan gelir. Bu daha az ziyaret edilen iki yerde de, maceraperest gezginler yol kenarında veya derme çatma bir satış noktasında enfes istiridyeler satan satıcılarla karşılaşarak ödüllendirilecektir; istiridyeler olabildiğince tazedir.