Sıcak ve güneşli koşulları sever: Susam, büyüme döneminde sıcak havaya ihtiyaç duyar. Güneş alan yerlerde yetiştirmek ve ekim için toprağın ısınmasını beklemek bu yüzden önemli. Dona karşı hassastır: Soğuk hava ve don, özellikle genç bitkilere zarar verebilir. Ekim zamanı bölgeden bölgeye değişse de temel ölçüt don riskinin geçmesi ve toprağın yeterince ısınması. Suyu iyi süzen topraklarda daha rahat gelişir: Toprağın uzun süre ıslak kalması susam için uygun değil. Gevşek yapılı ve drenajı iyi bir toprak tercih edin. Türkiye’de farklı sıcak bölgelerde yetişebilir: Akdeniz ve Ege gibi yazları sıcak geçen bölgeler susam yetiştiriciliği için elverişli koşullar sunar. Yine de bulunduğunuz yerde ekim zamanını belirlerken ilkbahardaki sıcaklığı ve sonbaharda hasat için yeterli süre kalıp kalmadığını değerlendirin.