Edirne’nin bir diğer geleneksel tatlısı olan gaziler helvası, geçmişte şehirde askerlerin uğurlandığı sırada hazırlanan bir tatlı olarak biliniyor. Bu nedenle sadece tadıyla ve görüntüsüyle değil, bu çok özel hikayesi nedeniyle de yıllardır yaşatılmaya devam ediyor. O yıllarda askerlerin hem uğurlanırken hem de döndüklerinde bu helva ile karşılaştığı biliniyor. Gaziler helvasında un, badem, tereyağı, süt gibi temel malzemelere yer veriliyor. Bademler servis sırasında helvanın üzerine bırakılıyor. Geçmişten gelen bu köklü lezzeti tadabileceğin bazı yerler şöyle;