Ceviz ağacı uzun yıllar yaşayabilir. Türkiye’ye has türleri (Yalova, Kaman, Bilecik vb.) olmakla birlikte, Avrupa ve Amerika’da çok fazla alana yayılmıştır. Ülkemizin çoğu yerinde yetişebilen ceviz, çok sıcak ve çok soğuk yerlerde sıkıntı yaşayabilmektedir. Yeşil bir kabuğun altına saklanmış, sert kabuklu bir yemiş olan ceviz, oldukça fazla tüketilmektedir. Ancak, ülkemizin üretimi tüketimini karşılamadığı için yurt dışından tedarik edilmektedir.