Kapadokyanın popüler turizm merkezlerinin gölgesinde kalmış Yeşilöz köyü kayalara oyulmuş binlerce yıllık evleri ve tarihi kiliseleriyle adeta bir açık hava müzesidir. Geçmişte barınma ve savunma amacıyla kullanılan bu devasa kaya oyukları günümüzde hala köylüler tarafından erzak deposu ve yaşam alanı olarak kullanılmaya devam ederek geçmişi bugüne taşır