Adından da anlaşılacağı gibi elle şekil verilen ve bol iç harcıyla hazırlanan el böreği, ilk lokmada damakta iz bırakıyor. İncecik açılmış yufkaların arasına peynirli ya da patatesli harç konulup sacda pişiriliyor. Dışı çıtır çıtır, içiyse yumuşacık ve doyurucu.