Tekirdağ’ın lezzet haritasındaki ilk durağımız elbette ki Tekirdağ köftesi! Ne de olsa Tekirdağ denilince şüphesiz akla ilk bu lezzet geliyor. Köftenin Tekirdağ’ın gastronomi kültüründe önemli bir yeri olduğunu hatta şehrin mutfak kimliğiyle tamamen özdeşleştiğini de söylemek mümkün. İsmini bile şehirden alan tarifi bu denli eşsiz ve lezzetli kılan unsursa köftenin hazırlanış biçimi.