Kebap hakkında çok net tarihi bilgiler olmasa da insanlığın ateşi bulmasının ardından kebaba benzer yemekler yapmaya başladığı bazı kaynaklarda geçiyor. Kebap zaten çok basit bir temelde, etin şişe geçirilerek pişirilmesiyle ortaya çıkan yemeklere verilen bir isim olarak biliniyor.