Bayburt'a yolun düşerse, mutlaka Şehit Osman Türbelerini ziyaret etmelisin. Şehrin batısında, yüksek bir tepenin üzerinde yer alan bu türbeler, hem tarihi hem de manevi açıdan önemli bir yere sahip. Türbeler, 13. yüzyılda inşa edilmiş olup, Selçuklu mimarisinin özelliklerini yansıtıyor. Her iki türbe de kare planlı ve üzeri kubbe ile örtülü. Türbelerin dış cepheleri sarı taştan yapılmış olup, süslemeler ile bezenmiş. Türbelerin içinde yatan kişilerin kimliği tam olarak bilinmemekle birlikte, Saltukoğulları'na ait oldukları tahmin ediliyor. Bir rivayete göre türbelerden birinde Mengüç Gazi'nin kardeşi Osman, diğerinde ise kız kardeşi Ümmühan Hatun yatıyor..