Santiago Kalesi, Filipinler'in en önemli tarihî yapılarından biri olarak ziyaretçilerini büyülüyor. Tarihin izlerini taşıyan kale, 16. yüzyılda İspanyol sömürgeciler tarafından inşa edilmiş ve eski kentin önemli savunma yapılarından biri olmuş. Stratejik konumu sayesinde Pasig Nehri'nin girişini kontrol eden Santiago Kalesi, hem İspanyol döneminde hem de sonraki işgal dönemlerinde önemli bir askeri üs olarak kullanılmış.