Şehrin sembol yapılarından biri olan Kütahya Kalesi, konum olarak Hisar Tepesinde bulunuyor. Burası aynı zamanda şehrin kurulduğu ilk yer olarak da biliniyor. 5. yüzyılda inşa edilen tarihi kalenin yapımında Bizanslılar rol oynuyor. Sonraki dönemlerde hem Osmanlılar hem de Selçuklular döneminde kapsamlı bir şekilde restorasyondan geçiriliyor. Kalenin burç kısımlarında özel moloz kesme taşlar kullanılmış. Kale iç, aşağı ve yukarı olmak üzere toplamda 3 ayrı bölümden oluşuyor. Rengi kırmızıya yakın devasa bir kayanın üstünde konumlanan kale, aradan geçen bunca seneye rağmen restorasyonlar sayesinde sağlam kalmayı başarmış. Kütahya Kalesi’nin çevreleyen özel bir hendek bulunmuyor ancak surların altı tümüyle bir uçuruma doğru bakıyor.