Baklava gibi, parçalanmış meşhur ve Türkiye’de çok popüler bir tatlı. Melek saçı olarak bilinen kadayıf, tatlı bir hamur işi yapımıdır. Kadayıf, badem veya ceviz ve şerbet ile ince bir hamurdan yapılır. İç harcı, tarçın ve karanfil ile doldurulup, hamurun etrafına sarılan iplerle bitirilir. Limon şurubuna batırıldıktan sonra pişirilir ve soğutulur. Bu tatlı dondurma ile servis edilebilir.